Estudio: Sólo el 17% de las mujeres españolas tiene suficiente hierro
Un reciente estudio informa de que tan sólo el 17% de las mujeres españolas podría cumplir con una ingesta adecuada de hierro.
Anemia
La anemia, o disminución de la concentración de hemoglobina en la sangre, puede deberse a diversas causas, y la más común es la falta de hierro.
Hay que destacar que las mujeres consumen menos alimentos ricos en hierro como la carne roja, según datos del estudio español ANIBES.
El estudio encontró que las mujeres tenían una ingesta media de hierro de 9,8 mg/día, mientras que los hombres consumían 11,3 mg/día, según los datos de ANIBES.
En resumen, los datos de la encuesta sugieren que sólo el 17% de las mujeres españolas tiene una ingesta adecuada de hierro, de acuerdo con las directrices nacionales españolas, aunque esto aumentó a 27,3% según las directrices pautadas por la EFSA a nivel europeo.
Por otra parte, las tasas de adecuación en los hombres fue del 57,3% según las directrices españolas y del 77,2% según la EFSA.
Mayor demanda femenina, menor ingesta femenina
Es importante destacar la gran diferencia entre hombres y mujeres con respecto a la prevalencia de una ingesta adecuada. Las mujeres están en alto riesgo de deficiencia de hierro y deben procurar aumentar su ingesta de hierro a partir de la dieta y, si es necesario, suplementándose con vitaminas para la anemia que incluyan hierro y nutrientes cofactores.
De hecho, la IDR (Ingesta Diaria Recomendada) de las mujeres para el hierro es más difícil de alcanzar (18 mg/día, en comparación con 8 mg/día para los hombres y las mujeres posmenopáusicas), según aseguran los autores del estudio.
Los investigadores utilizaron datos de ANIBES, un estudio dietético a nivel nacional con más de 2.000 participantes, adaptado para ajustarse a la demografía de España.
Diferencias entre grupos
En relación con la ingesta de hierro, el estudio reveló diferencias importantes en los alimentos consumidos por hombres y mujeres, así como entre adultos, adolescentes y niños.
Los grupos de alimentos con mayor contribución proporcional media a la ingesta total de hierro, tanto en hombres como en mujeres fueron, en primer lugar, cereales y granos (26,7% -27,4%) y en segundo lugar carnes y productos cárnicos (19,8% -22,7%)", según afirman los autores del estudio.
En tercer lugar, las hortalizas representaron un 10.3% - 12,4 % de las ingestas de hierro, siendo significativamente mayor ( p< 0,001 ) en las mujeres. Juntos, estos tres grupos de alimentos contribuyeron a > 60% de las ingestiones de hierro de la población estudiada.
Problemas de biodisponibilidad para las fuentes no cárnicas
Los autores destacaron las diferencias en la biodisponibilidad de hierro de diferentes fuentes, con hierro en cereales, granos, verduras y otras fuentes no cárnicas con biodisponibilidad de tan sólo el 1%.
El hierro de hemoglobina en la hemoglobina y la mioglobina en la carne, las aves de corral y el pescado por lo general sólo constituye el 10% o menos de la ingesta total de hierro en las dietas mixtas europeas, pero la absorción media de este tipo hierro está en torno al 25% (pero puede variar de aproximadamente de un 10% a 40%), según los investigadores.
Política nutricional
En vista de estos resultados, “se deben crear políticas nutricionales para la población femenina, proveniente de diferentes administraciones públicas, para fomentar el consumo de alimentos ricos en hierro, así como establecer programas de educación nutricional para enseñar a promover la ingestión de hierro cuando se ingiere con alimentos y con contenido de hierro menos biodisponible”, escribieron los autores.
Referencia
Ingesta y fuentes alimentarias de hierro en la población española: resultados del estudio científico ANIBES
